美容と健康に◎ブロッコリーの栄養

みなさん、こんにちは！
北海道/青森/岩手/宮城/山形/福島/千葉でパーソナルジムを提供しているリアルボディRグループです。

筋トレに欠かせない栄養素である【たんぱく質】を多く含む野菜といえば、ブロッコリー。ですが、ブロッコリーの特筆すべき点はたんぱく質だけではありません。大変栄養価の高い優秀な食べ物なのです。今回はそんなブロッコリーについてご紹介します。

ブロッコリーとは？

ブロッコリーは、キャベツの仲間である緑黄色野菜。つぼみの部分を食べるイメージがありますが、茎も食べられます。 しかも、茎の方が栄養が豊富です。 アメリカなどからの輸入もあるため通年流通していますが、旬は冬で、11月から3月頃。最近はブロッコリーの新芽である「ブロッコリースプラウト」の人気も高まってきています。

ブロッコリーの栄養素

ブロッコリーの栄養素の中でも、特に豊富に含まれているものはビタミンC。実はレモンよりも多いのです。ビタミンCは水溶性なので、ゆでると減少してしまいますが、それでもレモン約3個分のビタミンCを含みます。また、ブロッコリーは植物性のたんぱく質を豊富に含みます。たんぱく質は、筋肉や骨を作るもととなる栄養素。ゆでたブロッコリーには100gあたり3.9g含まれており、これは野菜の中では大変豊富なのです。 そのうえ、100gあたり30kcalと低カロリー。筋トレを行う人には欠かせない野菜であるだけでなく、筋トレを行わない人でも積極的に摂取したいところです。

ブロッコリーに期待できる効果・効能

ブロッコリーは、美容や健康、そしてダイエットにも嬉しい栄養素がたっぷり詰まった緑黄色野菜です。豊富なビタミンCやカリウム、葉酸、スルフォラファンなどの成分によって、免疫力アップ、むくみ改善、肌荒れ予防、アンチエイジングなど、さまざまな効果が期待できます。特に、ビタミンや食物繊維が不足しがちな現代の食生活において、手軽に取り入れられる存在としても注目されています。加熱調理でも栄養をしっかり保てるのも魅力のひとつです。

免疫力をアップして風邪予防に！

ブロッコリーに豊富に含まれるビタミンCは、「風邪予防にはビタミンC」といわれることもある栄養素。ビタミンＣは人間の体内では合成できない栄養素なので、外から取り入れる必要があります。ビタミンＣは免疫力をアップさせ、風邪を予防するので、日ごろから欠乏しないように摂取することが大切です。

葉酸

赤血球を作る栄養素である葉酸は、「造血のビタミン」と呼ばれています。葉酸は、妊婦さんにとってはとても重要なビタミン。妊娠初期に適量を摂取することで、胎児の先天性の異常である神経管閉鎖障害のリスクを低下させます。

がん予防に！スルフォラファン

ブロッコリーに含まれるスルフォラファンには、抗酸化作用と解毒作用があり、がんの発生を予防するといわれています。スルフォラファンは、ブロッコリーの新芽であるブロッコリースプラウトの方が含有量が多いので、スルフォラファンをより摂取したい場合はブロッコリースプラウトの方がおすすめです。がん予防には1日50gの摂取がよいとされています。

美肌・ダイエットにも効果的！むくみ解消や脂肪燃焼！

ビタミンＣはコラーゲンの生成を促すといわれているため、ビタミンＣが豊富に含まれるブロッコリーは、美肌効果に期待ができます。また、カリウムにはむくみを解消する働きがあります。ビタミンC、カリウムともに水に溶けやすいので、電子レンジで加熱するかさっと湯がいて油を使う調理法がおすすめです。低カロリーなうえ、美肌やむくみ解消なども期待できるなんて、女性のダイエットには欠かせませんね。

アンチエイジングに効果的な栄養素がたくさん！

前述したスルフォラファンの他に、ビタミンC、ビタミンEにも抗酸化作用があり、老化を防ぎます。そのため、アンチエイジングが期待できます。

整腸作用◎食物繊維が豊富！

ブロッコリーには、野菜の中でも豊富な食物繊維が含まれています。腸のぜん動運動を促進し、便秘の解消に効果的ですが、ブロッコリーに含まれる食物繊維は主に水に溶けない不溶性の食物繊維なので、便の量を増やして便秘改善の働きがありますが、ひどい便秘の方はかえって悪化させてしまうことがあります。水溶性の食物繊維（わかめ、オクラなど）も一緒にしっかり摂取することで便がゲル化し、水を含むようになるので排出しやすくなります。

ダイエットの味方「ブロッコリー」

ダイエット中はカロリーを気にして食事の選択に悩むこともありますが、ブロッコリーは低カロリーでありながら、栄養価の高い優秀な野菜です。たんぱく質や食物繊維が豊富で、少量でも満腹感を得やすく、間食の防止にもつながります。さらに、抗酸化作用のあるビタミンCやEがエイジングケアをサポートし、美容を意識する女性にとっても心強い味方になります。調理の幅も広く、電子レンジで加熱するだけでも美味しく食べられる手軽さも魅力です。筋トレやボディメイクに取り組む方にはもちろん、食事の栄養バランスを整えたい全ての方におすすめしたい食材といえるでしょう。日々の食卓にブロッコリーを取り入れて、無理なくキレイを目指してみてください。