美容と健康に◎サバの栄養パワー

みなさん、こんにちは！
北海道/青森/岩手/宮城/山形/福島/千葉でパーソナルジムを提供しているリアルボディRグループです。

体にいい食材として知られているサバなどの青背魚。青背魚には良質なたんぱく質に加え、動脈硬化や心筋梗塞予防の効果も期待できるEPAやDHAがたっぷりと含まれています。今回はサバの栄養と栄養を上手にとるポイントも併せてご紹介します。

サバに含まれる栄養

サバにはこの他にも、ビタミンB群やセレンなど、体の代謝や抗酸化作用に関わる栄養素も含まれています。特にビタミンB12は神経の働きを助け、貧血予防にも効果的とされています。また、セレンは体内の細胞を酸化から守り、老化や生活習慣病の予防に役立ちます。こうした栄養素がバランスよく含まれているサバは、忙しい毎日を健康的に過ごしたい女性にとって、まさに理想の食材といえます。

たんぱく質

サバは必須アミノ酸がバランスよく含まれている良質なたんぱく源です。必須アミノ酸は体内で作ることができないので、必ず食事から摂取する必要があります。たんぱく質は筋肉や内臓、骨、皮膚、髪の毛、血液などを作るもとになります。これらは毎日新しく作られているので毎日摂取することが大切です。

 EPA(エイコサペンタエン酸)

魚油に多く含まれているn－3系脂肪酸の一種で、血栓の予防や高血圧の予防に効果が期待できます。さらに、善玉コレステロールを増加させて、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす効果も期待できます。

DHA(ドコサヘキサエン酸)

こちらも魚油に多く含まれているn－3系脂肪酸の一種です。血流をよくする働きがあり、動脈硬化の予防改善効果が期待できます。また、脳を活性化させて記憶力をよくする効果があり、認知症の予防改善にも効果が期待できます。

ビタミンＤ

ビタミンＤはカルシウムの吸着を高める骨の健康に欠かせない栄養素です。免疫力をアップする効果も期待できます。魚介類やきのこ類に多く含まれています。

鉄

鉄は酸素を全身に運ぶ赤血球を作るために欠かせないミネラルです。また、筋肉内に酸素を取り込む働きもあり、不足すると酸素を上手く取り込めずに筋力低下や疲労を起こす原因にもなります。体内で吸収されにくい栄養素のひとつですが、ビタミンCを含む食材と一緒にとることで吸収率がアップします。

亜鉛

亜鉛には細胞を作り成長を促す働きがあり、美しい肌や髪を保つためにも欠かせない栄養素です。また、インスリンや性ホルモンの合成にも関わっています。 さらに、亜鉛は舌の表面の味蕾にある味を感じる細胞を作る働きがあり、不足すると味覚異常の原因になります。

上手な栄養の摂り方

刺身で食べる

血液サラサラ効果や脳内の情報伝達を助けるEPAやDHAは酸化しやすく、加熱すると流れ出てしまいます。生で食べることでこれらの栄養素を最も効率的に摂取できます。 しかし、サバは鮮度が落ちやすい魚なので、生食にする場合は新鮮なものを使用しましょう。

緑黄色野菜と一緒に食べる

抗酸化作用のあるビタミンEやβ-カロテンが豊富な食材と一緒に食べることでEPAやDHAの酸化を遅らせることができます。ビタミンEはアーモンドやピーナッツ、かぼちゃやモロヘイヤなどに豊富です。 β-カロテンは、ほうれん草やにんじん、パプリカなどの緑黄色野菜に豊富に含まれています。

皮ごと食べる

サバの皮にはビタミンB2が豊富に含まれています。ビタミンB2は脂質をエネルギーに変える際に必要な栄養素です。また、脂質が新しい細胞を作る手助けをすることで、皮膚や粘膜などを健康に保つことができます。サバの背の中央から尾にかけての皮に特に豊富に含まれているので、皮ごと食べると効果的です。

体にも良い栄養が含まれるサバがオススメ

サバは、ダイエット中の方や健康を気にする女性にとって心強い味方。たんぱく質はもちろん、EPAやDHAなどの良質な脂質、ビタミンD、鉄、亜鉛、ビタミンB群といった美容や代謝に欠かせない栄養がぎっしり詰まっています。さらに、抗酸化作用のあるセレンや、神経の働きをサポートするビタミンB12も含まれており、内側から元気をサポート！調理法によって吸収効率も変わるので、刺身や皮ごと食べるなど工夫しながら、栄養を無駄なく取り入れていきましょう。サバを上手に食生活に取り入れて、健やかで美しい毎日を手に入れてくださいね。