ダイエットにおすすめ！紅生姜の栄養と効果

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紅生姜は、鮮やかな色が特徴的な食材です。よく目にする食材ですが、どのような成分が含まれているのでしょうか？

紅生姜とは？

紅生姜は漬物の一種で、生姜を赤梅酢に漬け込んで作られる食材です。鮮やかな紅色をしていることが多いですが、これは着色料によるものです。着色料を使わない紅生姜は、濃いピンク色をしています。このピンク色の正体は、赤しその色素です。紅生姜を漬ける赤梅酢には、赤しその色素が含まれています。そのため、生姜がきれいなピンク色に染まるのです。紅生姜はその鮮やかな色を活かし、牛丼や焼きそばなどの付け合せに使われます。

紅生姜のカロリーと栄養成分

カロリー19kcal
糖質 1.6g
脂質 0.4g
タンパク質 0.2g
炭水化物 4.0g
食物繊維 2.4g

紅生姜は非常にヘルシーな食材で、100g当たり19kcalしかありません。糖質も1.6gと低く、ダイエット中でも安心して食べることができます。カロリーと糖質は低い紅生姜ですが、栄養成分は多く含まれています。ビタミンB1やビタミンB2をはじめ、カルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラルも豊富です。 また、ジンゲロールやシオネールなど、生姜の辛味や香りの素となる成分も含まれています。

紅生姜の栄養成分と効果効能

栄養成分①ショウガオール

ショウガオールは、古くから漢方としても用いられている成分です。生姜を加熱したり乾燥させたりすると、効果を発揮します。生姜を食べると体がポカポカしてきますが、それはこのショウガオールの効能によるものです。ショウガオールには血液の流れを良くして、体を温める働きがあります。そのため、生姜を食べると、体が熱く感じるようになるのです。ただ、ショウガオールは生の状態では働かないため、紅生姜には体を温める効果は少ないです。 ショウガオールには他にも、消化吸収を助けるという働きがあります。

栄養成分②ジンゲロール

ジンゲロールは、生姜に含まれている辛味成分の名前です。ジンゲロールには強力な殺菌作用があり、食中毒の防止などに役立ちます。この強い抗菌作用は、風邪のウイルスにも効果的です。炎症を引き起こすウイルスを体外へ排出し、喉の痛みや熱を抑えてくれます。ジンゲロールには解熱効果もあるため、食べると体の深部を冷やしてくれます。さまざまな効能が期待できるジンゲロールですが、加熱した生姜では効果がありません。ジンゲロールは、加熱するとショウガオールに変化してしまいます。そのため、ジンゲロールの効能を得たいときは、生姜を生で食べるしかありません。 紅生姜は生のまま加工される食材であるため、ジンゲロールの効能を期待することができます。

栄養成分③ジンゲロン

ジンゲロンは、ジンゲロールが加熱によって変化した成分です。生姜の香りの素となる成分で、脂肪燃焼を促進したり、発汗を促す作用があります。また、内臓機能を活発化させ、免疫力を高める働きがあります。 生活習慣病の予防や健康の維持、ダイエットなどに効果的です。

栄養成分④シオネール

シオネールは生姜の香り成分のひとつで、食欲増進効果があります。あまり食欲がわかないときは、紅生姜を箸休めとして使うと良いでしょう。消化機能を改善する効果もあり、夏バテ防止や疲労回復に役立ちます。 また、精神を安定させてくれるため、ストレス解消や安眠にも効果的です。

紅生姜を賢く取り入れて健康的に楽しもう

紅生姜にはショウガオールやジンゲロール、ジンゲロン、シオネールといった栄養成分が含まれ、血流改善や抗菌作用、脂肪燃焼、食欲増進など多彩な効果が期待できます。さらにカロリーや糖質が低いことから、ダイエット中でも安心して取り入れられる優秀な食材です。ただし、漬物であるため塩分や添加物が多いものも市販されています。過剰摂取はむくみや健康リスクにつながるため、量には注意が必要です。できるだけ無添加の商品を選んだり、手作りに挑戦すると安心でしょう。牛丼や焼きそばの付け合わせだけでなく、サラダやおにぎりに取り入れるなどアレンジすれば、日々の食事の幅も広がります。紅生姜を上手に活用して、健康的でバランスの取れた食生活を楽しんでいきましょう。