里芋のカリウムがすごい！栄養と効能

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煮物や汁物など、日本の食卓に欠かせない里芋ですが、実は栄養価が高く体に嬉しい効果がたくさん詰まった食材です。独特のぬめりには健康を支える成分が含まれており、むくみ対策や腸内環境のサポートにも役立ちます。さらに低カロリーで食物繊維も豊富なため、ダイエット中の女性にも取り入れやすいのが魅力です。今回は里芋の栄養成分と体に良い効果について、わかりやすく解説していきます。

里芋に含まれる栄養成分

カリウム

里芋に含まれる栄養素の中で注目して欲しいのが『カリウム』です。里芋に含まれる『カリウム』は芋類の中でもトップクラスの含有量を誇るほど栄養価が高くなっています。
里芋100gあたりに含まれるカリウムは640mgであるのに対し、さつまいも100gあたりのカリウム含有量は470mg・長芋100gあたりのカリウム含有量は430mg・じゃがいも100gあたりのカリウム含有量は410mgとなっています。
この数字を見るだけでも、他のイモ類の100gあたりのカリウム含有量は400mg台であるのに対し、里芋は600mg台と、ずば抜けていることがわかります。
カリウムには、過剰な『ナトリウム（塩分）』を排泄する役割があり、むくみや高血圧の予防・改善に効果が期待できます。

ガラクタン

『ガラクタン』という栄養成分は里芋独特のぬめりであり、炭水化物とタンパク質の結合した粘性物質です。
里芋に含まれている『ガラクタン』という栄養成分は、免疫力を高め、ガン細胞の増殖を抑制してくれるといった効果に期待できます。
また、『ガラクタン』には血圧やコレステロール値を低下させる効果があります。
加齢ともに血管壁に溜まるコレステロールをそのまま放置していると、心筋梗塞や脳梗塞・動脈硬化といった原因を引き起こす可能性があるので、おすすめです。

ムチン

『ムチン』は、里芋の他にも山芋・納豆・オクラなどといったネバネバ食材にも多く含まれており、このネバネバ成分で、高い保水力とたんぱく質吸収の手助けをしてくれる効果があります。
「保水力」と聞くと肌の潤いをパッと想像する方が多いでしょうが、実は胃壁や腸壁などの粘膜保護に役立つ要素です。

里芋がダイエット中におすすめな理由

低カロリーで満足感が得られる

里芋は芋類の中では比較的カロリーが低く、食物繊維も含まれているため、腹持ちが良いのが特徴です。煮物や汁物に使うことで、無理なく食事量を調整しやすくなります。

腸内環境を整えるサポート

ガラクタンやムチンといったぬめり成分は、腸内の環境をやさしく整える働きが期待できます。便通が気になる人や、腸から健康を整えたい女性にとって心強い食材です。

里芋についてよくある質問

Q1：里芋は糖質が高いイメージがありますが大丈夫ですか？

A1. 適量であれば問題ありません。里芋は食物繊維が多く、血糖値の急上昇を抑えやすい特徴があります。

Q2：里芋のぬめりは洗い流した方が良いですか？

A2. 洗い流しすぎない方がおすすめです。ぬめり成分には健康に役立つ栄養が含まれています。

Q3：ダイエット中はどんな調理法が向いていますか？

A3. 煮物や蒸し料理がおすすめです。油を使いすぎず、素材の味を活かす調理が向いています。

里芋の栄養と体に良い効果まとめ

煮物などの日本食で欠かせない存在である里芋には、非常に多くの栄養成分が含まれており、期待できる効果・効能も多いことがわかりました。
また、里芋は栄養価が高いだけではなく、低カロリーで食物繊維も豊富であることからダイエット中の方にもオススメの食材ということがわかりました。
ぜひ意識して食べてみてください。