鶏もも肉で疲労回復と免疫力アップ

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鶏モモ肉とは、鶏の足につながる肉の部位のことで、歩行や走行によく使うため遅筋繊維が発達していて、脂肪が多く、コクのある味が楽しめる部位です。今回は鶏モモ肉には一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのかをご紹介します。

鶏モモ肉に含まれる栄養と健康効果

鶏モモ肉には、タンパク質、脂質、ビタミンA、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、ビオチン)、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレン、クロム、モリブデンなどの栄養が豊富に含まれています。 「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「高血圧の予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「骨や歯の健康維持」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果が期待できます。

免疫力アップ

鶏モモ肉に含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となり免疫力をアップする効果があります。また、血管の強化や、気管支の粘膜を正常に保ち、成長を促進させ、免疫細胞の働きを活発にすることによって、喉や鼻の粘膜を強化して、ウイルスの侵入を防ぐ効果があるビタミンAや、免疫機能を担う白血球のひとつである好中球の活性維持や増強に関与する働きや、ウイルスの増殖を阻止する働きがあるインターフェロンの生成を促進する効果があるビタミンCなどが含まれます。 さらに、細胞がウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化させる働きがある亜鉛なども含まれているので、鶏モモ肉には免疫力をアップする効果があると言えます。

疲労回復

鶏モモ肉に多く含まれるビタミンB群には、エネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質の分解や、代謝に必要な酵素を補酵素としてサポートする重要な働きがあり、エネルギー不足による疲労を防ぐ効果があります。 また、筋肉を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが衰えて疲労しやすくなるのを防ぐ働きがあるタンパク質や、疲労回復に効果のある栄養素の吸収を大幅にアップさせる働きがあるビタミンCなども含まれています。

タンパク質や栄養が豊富だけど、、、

鶏モモ肉にはタンパク質だけではなくいろいろな栄養素が含まれていて体に良い食材ですが、鶏肉の中ではカロリーが高いのでダイエット中の場合は気を付けましょう。 ダイエット中は、鶏胸肉やささみなど低カロリーでタンパク質が豊富に含まれている部位を選びましょう！